Ein Auszug aus unserem Einzelhandelskonzept.

Das gesamte Konzept können Sie hier online betrachten.

Zielgruppe und Wettbewerb:

Das in den 70er und 80er Jahren beliebte "Essen gehen", verbunden mit wachsender Restaurant-Vielfalt gerade im Bereich exotische, fremdländische Küche hat das Interesse am Selber Kochen gefördert. Kochbücher werden zu Bestsellern, Kochsendungen erreichen hohe Einschaltquoten. Auf Märkten und im Lebensmittelhandel sind heute Zutaten aus aller Welt verfügbar.

Es gibt zunehmend mehr spezialisierte Einzelhändler im Lebensmittelbereich. Wesentlichen Einfluß auf das Kochinteresse haben Urlaubsreisen, die heute viele Menschen mit fremdländischer Küche und Kochweise in Berührung bringen.

In den 90er Jahren ist ein Trend zu mehr Häuslichkeit (Cocooning) zu beobachten. Gefördert wird diese Entwicklung u.a. durch die starke Zunahme des verfügbaren pro Kopf Wohnraumes und die wachsende Zahl von Single- und Doppelverdiener-Haushalten mit großem Platzangebot. Die meisten dieser Haushalte verfügen über gut eingerichtete Küchen und separate Eßzimmer. Hier findet sich die Kern-Zielgruppe von coledampf´s culturcentrum.

In Bezug auf das Kochen läßt sich beobachten, daß auf die gewohnte Vielfalt auch im privaten Bereich nicht verzichtet wird, und der Anspruch an Zutaten und Utensilien hoch ist. Diesem Anspruch wollen wir gerecht werden.

Größe und Standort :

Ein coledampf´s culturcentrum-Laden benötigt eine Fläche von 100-150 qm. Die Kompetenz des Sortimentes und des Konzeptes erlaubt eine Ansiedlung in B-Lagen, da eine hohe Kundenbindung zu erwarten ist, die durch werbliche Maßnahmen aufgebaut und gepflegt werden muß.
Der Preisvorteil einer B-Lage kommt dem Werbebudget zu Gute.

Synergie-Effekte :

In der Nachbarschaft von coledampf´s culturcentrum sollten nach Möglichkeit interessante gastronomische Betriebe, Markt oder guter Lebensmittelhandel, Wein- und Delikatessengeschäfte sein. Letztere können bei größerer Fläche auch in den Laden integriert werden.

Ladeneinrichtung :

Alte Herde und alte Küchenschränke, die auch verkauft werden, bilden gezielte Blickfänge und dienen gleichzeitig als Warenträger. Fleischerblöcke sind ebenfalls käufliche Einrichtungsgegenstände. Die eigentlichen Warenträger werden aus Balken, Glas und Schiefer konstruiert.

Sortiment :

Im Kernsortiment bietet coledampf´s culturcentrum alles was man als mechanisches Werkzeug bezeichnen kann, von Töpfen und Pfannen über Messer und Bestecke bis hin zu Käseschneidern, Mörsern, Pfeffermühlen etc. Ein wichtiger Bereich des Kernsortimentes ist ein guter Ersatzteilservice (Dichtungen, Einsätze, Messerschleifen, etc.).

Das ständige Randsortiment besteht aus verschiedenen Produktgruppen, die ständig angeboten werden, aber inhaltlich variabel sind. Sie werden nach Möglichkeit separat kompakt präsentiert. Die ständigen Randsortimente sind Glaswaren, Porzellan, Textilien (Servietten, Tischdecken, Geschirrtücher), Elektroartikel (Toaster, Espresso-Maschine etc.) und Gewürze.

Temporäre Randsortimente ergänzen Kernsortiment und ständiges Randsortiment saisonal (Spargel, Salat, Pfifferlinge etc.), thematisch (Hochzeit, Cocktailparty u.ä.) oder auf Feiertage ausgerichtet (Weihnachten, Ostern). Das temporäre Randsortiment wirkt spontan, obwohl es eine Jahresplanung gibt. Es ermöglicht ständig wechselnde Dekorationen, fördert dadurch die Kundenbindung und erhöht die Besuchshäufigkeit.

Marketing :

Der Laden richtet sich in erster Linie an den Endverbraucher, soll aber auch professionelle Gastronomen zu speziellen Konditionen bedienen. Die Profis haben die Möglichkeit, sich und ihren Betrieb in einem "Gästebuch" vorzustellen und zu empfehlen. Dieses Gästebuch soll die Kompetenz des Ladens in den Augen des Endverbrauchers erhöhen und gleichzeitig Restaurant-Empfehlungen geben.

Das wichtigste Werbemedium ist das "Direct Mailing" mit dem Veranstaltungen, Sonderverkäufe, etc. angekündigt werden. Dies geschieht überwiegend per Postkarte.